Kuzunun sırtı olarak tanımlanan bölümden elde edilir. Kemikli ve yağlı bir ettir. Yaklaşık 120 derecelik kömür ateşinde pişirilir. Kömür ateşinde pişirilmiş domates, közlenmiş yeşil biber ve soğan salatası ile servis edilir.Bir porsiyon 200 gram gelmektedir.

Kuzu sırtının ortasından, belk kemiğinden kesilir. Kuzunun böbreklerinin üzerinde içe bakan tek et parçasıdır. Her bir parça en fazla 100 gram gelmektedir. Yaklaşık 120 derecelik kömür ateşinde pişirilir. Kömür ateşinde pişirilmiş domates, közlenmiş yeşil biber ve soğan salatası ile servis edilir. Bir porsiyon ortalama 200 - 250 gram arasında gelmektedir.

Kuzunun sırt kısmından çıkarılan filetonun dilimlenmesiyle oluşur. Kuzunun en yumuşak ve sinirsiz etidir. Yaklaşık 120 derecelik kömür ateşinde pişirilir. Kömür ateşinde pişirilmiş domates, közlenmiş yeşil biber ve soğan salatası ile servis edilir. Bir porsiyon ortalama 200-250 gram arasında gelmektedir.

Patates Kızartması , Közlenmiş biber ve domates ile servis edilir.

Kuzu şiş,köfte,tavuk şiş,tavuk kanat Kömür ateşinde pişirilmiş domates, közlenmiş yeşil biber, Soğan salata, çeşitli sebze karnütür ve lavaşile servis edilir.

Kuzu şiş, Köfte,tavuk şîş,yaprak kanatden oluşmaktadır. Kömür ateşinde pişirilmiş domates, közlenmiş yeşil biber, Soğan salata, çeşitli garnitör ve lacaş ekmeğiile servis edilir.